2021年8月16日，《新京报》记者的暗访视频曝光了济南大润发省博店将臭味肉冲洗后特价销售、变质肉绞肉灌肠、洗肉和涮拖把共用一个水池等行为。

16日9点，济南市历下区市场监管局执法大队赶到涉事超市，对相关肉品进行查封并组织抽检，下一步将依据固定的证据进行进一步调查核实。10:55分，大润发发布致歉声明。 

致歉很熟练，事发非偶然。公开信息显示，仅2020年年初，大润发超市就曾因疫情期间连遭七次监管部门通报引发了舆论关注。其中，海南、黑龙江、江苏三地市场监管部门，抽检大润发超市所售商品发现三批次不合格，在江西、安徽、贵州、浙江、青海、湖南、广西、辽宁等地也曾多次被处罚。

大润发超市可谓“屡教不改、肆意妄为”——此次事发前三天，济南市市场监管局刚刚约谈大润发华北总部负责人，同时一并约谈近期投诉举报、网民反映消费问题相对比较集中的历下、市中、天桥、历城等区域门店的主要负责人。今年以来，涉及大润发济南门店的12345热线消费者食品安全投诉举报和网民反映涉嫌消费侵权问题比较集中，反映问题主要为涉嫌销售超过保质期食品和篡改生产日期食品。

根据《食品安全法》的规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。接到消费者赔偿要求的生产者或者经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。生产、经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

食品安全监督管理部门有权视情形没收违法所得，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。 

根据《刑法》的规定，生产、销售不符合卫生准则的食品，足以导致严重食物中毒意外或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康导致严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

消费者买到变质或者超过保质期的食品应该怎么维权呢？五种维权途径：与经营者协商和解；请求消费者协会调解；向有关行政部门申诉；根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；向法院起诉。

根据《消费者权益保护法》的规定，消费者因购买商品受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

病从口入，食品安全事关人民生命健康。经营者提供商品造成消费者人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

习近平总书记强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。李克强总理指出，食品安全问题社会高度关注，群众充满期待。

对于我们普通消费者来说，买肉前要仔细辨别：新鲜肉颜色亮，解冻肉颜色发暗，新鲜的肉基本不出水，解冻肉会出不少水，变质肉摸起来有粘腻感，闻着有异味。对于已被商家做成肉馅或者制成灌肠的变质肉，就很难辨别了。有条件的家庭，还是尽量自己购买生肉来加工，少买成品。

食品安全不能指望道德的约束和商家的良心，更不能指望消费者人人都有识别假冒伪劣商品“火眼金睛”。既然有法可依，也有国家领导人指示，就应该执法必严。我们希望监管部门“动真格”——监管严格，处罚严厉，问责严肃，让不法商家无所遁形，不敢以身试法！

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